13, 14 Mayıs'ta Tarihi Sirkeci Garı'nda gerçekleşecek Kahvaltı Festivali'ne giriş biletleri

Breakfast Festivali!

''Yemek yemek üstüne ne düşünürsünüz bilmem, ama kahvaltının mutlulukla bir ilgisi olmalı'' demiş Cemal SÜREYA, siz de mutluluğun kahvaltıyla alakası olduğunu düşünenlerdenseniz 13, 14 Mayıs'ta Breakfast Kahvaltı Festivali'ne davetlisiniz.

Breakfast Kahvaltı Festivali, Türkiye’nin en leziz kahvaltılıklarının üreticilerini, satış yapanları ve tüketicileri buluşturuyor.

Breakfast Kahvaltı Festivali’nin katılımcıları; giriş bileti dışında ek bir ücret ödemeden tüm müzik gruplarının konserlerini izleyebilir, kahvaltı şovları, seminerler ve çalışma atölyelerine katılabilirler.

Kahvaltı Festivali; Tarihi Sirkeci Garı’nda 13-14 Mayıs 2017 tarihinde, kahvaltı endüstrisinin referans yayını Breakfast dergisi tarafından düzenleniyor.

Ege, Karadeniz kahvaltılarından, Akdeniz’in sağlıklı içeceklerine ve Gaziantep’in katmerine değin yöresel kahvaltılıklar… Klasik kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi birbirinden lezzetli zeytinler, peynirler ve reçeller. Geniş bir şekilde yer alan organik, glutensiz, vegan, vejetaryen ve çocuklara yönelik kahvaltılıklar, Özel şeflerden gurme lezzet alanları sunumlar ve tadımlar...

Festival, son tüketici odaklı stant, tanıtım ve satış alanlarının dışında kahvaltı ile ilgili tüm ürün ve hizmet tedarikçilerini buluşturan bir endüstri fuarı işlevi de görüyor. Etkinlik süresince çalışma atölyeleri, eğitimler ve ünlü şeflerle kahvaltı şovları düzenleniyor.

Mehmet Yaşin’den “Kahvaltıdan tat alma yolları, neler yemeliyiz?”; Sahrap Soysal’dan “Anadolu'dan Güzellik Kahvaltıları”; Hakan Doğan’dan “13.000 Yıldan Günümüze Gelen Ekmek…Buğday, Un, Ekşi Maya ve Ekmek” Cenk Girginol’dan “Kahve nasıl demlenir? Doğru Ekipman ve Kahve Seçimi ile Kahve Demlemenin Bilinmeyenleri” gibi birçok gastronomi etkinliği Breakfast Kahvaltı Festivali’nde. Ayrıca Anavarza Bal Genel Müdürü Can Sezgin ‘Bal Hakkında Bilinmesi Gerekenler. Doğrular – Yanlışlar’, Ariste Peynircilik Yönetici Ortağı Aslı Seçkin ‘Türkiye’de Peynircilik ve Kahvaltıda Peynirin Yeri’, TARİŞ Genel Müdür Yrd. Zehra Uğur ile Kalite ve Ar-Ge Müdürü Meltem Sezgin ‘Kahvaltıda Zeytin ve zeytinyağının Önemi’ ve Acıbadem Hastanesi Beslenme ve Diyet Uzmanı ‘Beslenme ve Diyet Programlarında Kahvaltının Önemi’ konularında sizleri hem bilgilendirecek, hem de aklınızdaki tüm soru işaretlerini giderecekler.

Ruhun gıdası müzik de unutulmadı... Festival boyunca müzik gruplarının canlı sahne performansları ve DJ’ler ile müziğe de doyacak ve tadına doyulmayan bir hafta sonu yaşayacaksınız.

PROGRAM:

• 09:30 - Açılış

• 11:00 – 12:00 : 1.Sunum

• 12:15 – 13:15 : Canlı Müzik (1.Grup)

• 13:30 – 14:30 : 2.Sunum

• 14:45 – 15:45 : Canlı Müzik (2.Grup)

• 16:00 – 17:00 : 3.Sunum

• 17:15 – 18:15 : Canlı Müzik (3.Grup)

• 18:30 – 19:30 : 4.Sunum

• 19:30 - Kapanış

1.GÜN (Cumartesi):

1- HAKAN DOĞAN : Ekmekçilik mesleği 1890 yılına dayanan ve üç kuşaktır bu mesleği aralıksız sürdüren bir ailenin son kuşak temsilcisi olan Hakan Doğan 1974 yılında Bitlis'de doğdu.

Polonya'da 2011 yılında düzenlenen World Chocolate yarışmasında Türkiye'yi başarıyla temsil etti ve Bursa'da kurduğu Neşeli Pasta Atölyesi'nde 2012 ila 2015 yılları arasında çikolata, pasta ve ekmek dersleri verdi.Onlarca anaokul ve meslek lisesi ile çeşitli Üniversitelerde ekmek konusunda seminerler veren Hakan Doğan 2014 yılında iki arkadaşı işe birlikte kurduğu "Ekşi Mayanın Peşinde" grubu ile İtalya, Letonya, Kıbrıs, Rusya, Almanya, İspanya ve Fransa'da ekşi maya üzerine araştırma ve incelemelerde bulundu. Bir çok dergi ve gazetelerde yazı ve röportajları yayınlanan Hakan Doğan Bursa'da Darmsdat Ekmek ve Pasto isimli aile markaları altında ekmek ve pasta üretmeye devam ediyor. Hakan Doğan halen Doğu Akdeniz Üniversitesi Turizm Fakültesinde öğrencilere Ekmekçilik dersleri veriyor.Hakan Doğan 2016 yılında Alfa Yayınlarından yayınladığı “Ekşi Mayalı Ekmekler” isimli kitabı ile Dünyanın en prestijli yemek kitapları yarışması olan “Gourmand Cookbooks Awards” yarışmasında ekmek kategorisinde ulusal aşamada “2017 Gourmand Winner” ödülüne layık görüldü.

KONU: 13000 yıldan günümüze gelen ekmek… Buğday, Un, Ekşi maya ve Ekmek…

2- MEHMET YAŞİN: Gurme, Yemek yazarı, Gazeteci, Seyyah

KONU: Kahvaltıdan tat alma yolları, neler yemeliyiz?

3- CENK GİRGİNOL:

Yaklaşık 14 senedir kahve sektörünün bilinen isimlerinden Cenk R. Girginol, roaster ve barista eğitmeni olarak görev yapmış ve halen 97 yıllık aile şirketi CC Coffee Systems’in başında kahve üzerine organizasyon kurulumlarına ve İsviçre'deki bir kahve firmasının tadım uzmanlığı görevine devam etmektedir. Bu tecrübelerini, 6 yıllık yazım süreci sonunda Nisan 2016'da 'Kahve~Topraktan Fincana' isimli Türkiye'nin ilk ve tek kahve biyografi kitabında kahve severler ile buluşturmuştur. Kitap 2017 başında kitap ödüllerinin 'Oscar'ı sayılan Fransız 'Gourmand World Cookbook Awards' tarafından 'Türkiye'nin En İyi Kahve Kitabı' ödülüne layık görülmüştür. Mayıs 2017’deki “Best in the World” ödül töreninde Dünya sıralaması için kitap Türkiye’yi temsil edecektir.

KONU: Kahve nasıl demlenir? Doğru Ekipman ve Kahve seçimi ile Kahve Demlemenin Bilinmeyenleri.

4- SAHRAP SOYSAL: TV Yemek Programı Yapımcısı, Gurme, Yemek yazarı, Gazeteci, Seyyah

KONU: Anadolu'dan Güzellik Kahvaltıları…

2. GÜN (Pazar)

2- CAN SEZEN: Genel Müdür - Anavarza Bal A.Ş.

KONU: Bal Hakkında Bilinmesi Gerekenler. Doğrular - Yanlışlar

2- ASLI SEÇKİN: Ariste Peynircilik Yönetici Ortağı

Baba mesleği peynircilik olan Aslı Seçkin 1986 yılında İstanbul’da doğdu. Sermaye Piyasası bölümünden mezun olduktan sonra Galatasaray Üniversitesi’nde Ekonomi Hukuku okudu. 10 yıl boyunca kendi mesleği ile uğraştı ancak babası Kamil Başaran’ın rahatsızlığı ile Ariste’ye hızlı bir şekilde dahil oldu. Ariste bir aile şirketi.. 3 genç neslin yönettiği Ariste’nin Babalarının yolu ilk kesiştiğinde sene 1990. Kamil Başaran’ın engin peynir bilgisi, Zafer Öngel ve ailesinin gıda sektöründeki asırlık ticari geçmişi 1992 yılında bir araya geldi. Önceleri Rami Kuru Gıda sitesi sonrasında ve halen Megacenter Kuru Gıda sitesi içinde faaliyet gösteren şirketimizin kurucuları her şeyin en iyisini sunmayı kendilerine hedef edinmişlerdi. Hikayesi olan bir marka yaratmak için yola çıktılar. Bugün yine toptancılık yerel ve ulusal marketlerde, HoReCa servisi ile pek çok noktada, online satış ve Ariste Peynir Dükkanı ile peynirsever’lere hizmet veriyorlar.

KONU: Türkiye’de Peynircilik ve Kahvaltıda Peynirin Yeri

3- DİĞDEM ÖZKAYA: Acıbadem Taksim Hastanesi Beslenme ve Diyet Uzmanı

KONU: Beslenme ve Diyet Programlarında Kahvaltının Önemi

4- ZEHRA UĞUR / MELTEM ZENGİN :

Zehra Uğur - Tariş Zeytin A.Ş Genel Müdür Yardımcısı

İzmir Dokuz Eylül Üniversitesi İktisadi ve İdari Bilimler Fakültesi – İktisat bölümü mezunu olan Uğur; Birliğin, Ulusal ve Uluslararası birçok yayın kuruluşlarında ve platformda adından söz edilmesini sağlamıştır. Tariş Zeytin A.Ş’de Pazarlama ve İletişim Koordinatörü olarak marka ve iletişim faaliyetlerini yürütmüş olup Tariş markasının “Karakterli Zeytinyağı”, “Ege Koleksiyonu” gibi birçok başarılı projesine imza atmıştır. Dokuz Eylül Üniversitesi / İktisadi ve İdari Bilimler Fakültesi İşletme ve İktisat Bölümü öğrencilerine Pazarlama alanında dersler vermiştir. 2016 yılından itibaren ise bağlı Tariş Zeytin A.Ş Genel Müdür Yardımcısı olarak görevine devam etmektedir.

Meltem Zengin - Tariş Zeytin ve Zeytinyağı Tarım Satış Kooperatifleri Birliği Kalite ve Ar&Ge Müdürü

1993 yılında Ege Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Gıda Mühendisliği bölümünden lisans derecesinde mezun olmuştur. Gıda Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı Gıda ve Kontrol Genel Müdürlüğü bünyesinde mevzuat çalışmaları yapan; Katı ve Sıvı Yağlar, İşlenmiş Meyve ve Sebze ve Etiketleme Alt Komisyonlarında görev almaktadır. Ayrıca merkezi Madrid’de olan Uluslararası Zeytin Konseyi'nde ülkemizi temsilen Zeytinyağı ve Pirina yağı Analiz Metotları Kimya, Sofralık Zeytin Organoleptik Değerlendirmesi, Sofralık Zeytinin Besin İçeriği Uzmanlar Gruplarında ülkemizi temsil etmektedir. Natürel zeytinyağının organoleptik değerlendirilmesi ve zeytinyağının kimyasal analizleri hakkında eğitimler vermektedir.

KONU : Kahvaltıda Zeytin ve Zeytinyağının Önemi